Canlı

1. Gün / 13-04-2019 Bireysel Yarışmalar

Yarışma Katılım Koşulları:

1.Yarışma katılım ücretleri:

Bireysel Yarışmalar – P.S. Kategorileri yarışma katılım ücreti: 75 TL.’dir.
-Yarışmacılar başvurularını Online olarak yaptıktan sonra, yarışacakları kategorinin numarasını dekont açıklamasına yazarak, aşağıdaki hesap numarasına seçtikleri kategorinin ücretini yatırmaları gerekmektedir.

Garanti Bankası Beşiktaş Bağlı Şube Aşçılar Derneği Hesap Numarası

Şube Adı: Beşiktaş Bağlı
Hesap No: 1320 / 6298300
IBAN: TR51 0006 2001 3200 0006 2983 00

-Yarışmaya katılabilmek için kayıt masasında ödeme dekontunuzla gelmeniz ve dekontu ilgili kişiye göstermeniz gerekmektedir. Bu işlemin ardından ödemenize dair makbuz kesilerek size iletilecektir. Yarışma katılım ücreti dekontunu göstermeyen yarışmacılar, yarışmaya katılamaz.

2.Yarışmaya katılmak için her yarışmacının GÜVENİLİR ELLER GIDA GÜVENLİĞİ SERTİFİKASI alması gerekmektedir. Kendi adınıza düzenlenecek olan Güvenilir Eller Gıda Güvenliği sertifikasını almak için https://www.guvenilireller.com/ linkini ziyaret edebilirsiniz. Gıda Güvenliği kodunuz ASCILARD19’dur. Bu kod-şifreyi kullanarak yukarıdaki Web sitesinde bulunan sertifika adımlarını tamamlayıp, son sayfada çıkan “Sertifika Almaya Hak Kazandınız.” ibaresini telefonunuzla fotoğraflayarak, isim ve soyadı bilginizle birlikte yarisma@istanbulculinarycup.com adresine mail olarak göndermeniz gerekmektedir.  

Güvenilir Eller Gıda Güvenliği Sertifikasını almayan ya da yukarıda sözü edilen mail ile sertifika başvurusu yaptığını kanıtlayamayan yarışmacı adayları, yarışmaya katılamayacaktır.

3. BAŞVURU: Başvurular için https://www.istanbulculinarycup.com/katilim-formu/ adresine girerek, Online formu doldurunuz ve “Gönder” butonuna basınız. 

Sınıf PS.1 – Restoran Gurme Tabağı  (Kategori Başvurusu Dolmuştur)

Tat Sponsorluğunda
Yarışmacıya 1 adet Gurme Tabağı hazırlaması, pişirmesi ve sunumu için 45 dakika süre verilecektir. Sıcak veya soğuk gurme tabağı çıkartabilir. 2 kuver olarak hazırlanmalıdır. Sadece taze ve yerel ürünlerin kullanılmasına izin verilecektir. Et, balık, deniz ürünleri, av ve kümes hayvanları kullanılabilir. Kesinlikle ön hazırlığa izin verilmeyecektir. Menü başvuru sırasında takdim edilmelidir.

*  Porland tarafından belirlenecek tabaklarda sunum yapılması zorunludur. Yarışma alanında kimlik karşılığında tabak temin edilebilir.

Sınıf PS.2 – Restoran Osmanlı Saray Mutfağı Tabağı (Kategori Başvurusu Dolmuştur)

 

Siyezevi Sponsorluğunda
Yarışmacıya 1 adet Osmanlı Mutfağı Tabağı hazırlaması, pişirmesi ve sunumu için 45 dakika süre verilecektir. 2 kuver olarak hazırlanmalıdır. Sadece Osmanlı Mutfağı’na ait yemeklerin yapılması ve yalnızca Türk, Osmanlı Mutfağı’na ait yöresel ürünlerin kullanılmasına izin verilecektir.
Yarışmacı yapmış olduğu yemeğin tarihçesini jüriye anlatacaktır. Kesinlikle ön hazırlığa izin verilmeyecektir. Menü başvuru sırasında takdim edilmelidir. Yapılan yemeğin içerisinde mutlaka siyez bulguru kullanmak mecburidir.
*  Porland tarafından belirlenecek tabaklarda sunum yapılması zorunludur. Yarışma alanında kimlik karşılığında tabak temin edilebilir.

Sınıf PS.3Restoran Hamburger Tabağı (Kategori Başvurusu Dolmuştur)

Hellmann’s Sponsorluğunda 
Yarışmacıya 1 adet Hamburger Tabağı hazırlaması, pişirmesi ve sunumu için 30 dakika süre verilecektir. Sebze, karbonhidrat ile desteklenebilir ve malzeme seçimi yarışmacının inisiyatifindedir. 2 kuver olarak hazırlanmalıdır. Sadece taze ve yerel ürünlerin kullanılmasına izin verilecektir. Et, balık, deniz ürünleri, av ve kümes hayvanları kullanılabilir. Kesinlikle ön hazırlığa izin verilmeyecektir. Menü başvuru sırasında takdim edilmelidir. Sponsor tarafından yarışmacılara verilecek Hellmann’s marka ketçap, mayonez, hardal, barbekü sos ile Knorr köfte yarışmacıya takdim edilecektir. Kullanımı mecburidir.
*  Porland tarafından belirlenecek tabaklarda sunum yapılması zorunludur. Yarışma alanında kimlik karşılığında tabak temin edilebilir.

Sınıf PS.4 – Restoran Piliç Yemeği Tabağı (Kategori Başvurusu Dolmuştur)

Gedik Piliç Sponsorluğunda 
Yarışmacıya Tercih ettiği 2 porsiyon piliç yemeğinin hazırlanması, pişirilmesi ve takdim edilmesi için 40 dakika süre verilecektir. Menü başvuru sırasında takdim edilmelidir. Malzemeler yarışmacılar tarafından temin edilecektir.
*  Porland tarafından belirlenecek tabaklarda sunum yapılması zorunludur. Yarışma alanında kimlik karşılığında tabak temin edilebilir.

Sınıf PS. 5 – Restoran Deniz Mahsulleri Tabağı (Kategori Başvurusu Dolmuştur)

Yarışmacıya 1 adet Deniz Mahsulleri Tabağı hazırlaması, pişirmesi ve sunumu için 45 dakika süre verilecektir. 2 kuver olarak hazırlanmalıdır. Sadece taze ve yerel ürünlerin kullanılmasına izin verilecektir. Kesinlikle ön hazırlığa izin verilmeyecektir. Menü başvuru sırasında takdim edilmelidir.
*  Porland tarafından belirlenecek tabaklarda sunum yapılması zorunludur. Yarışma alanında kimlik karşılığında tabak temin edilebilir.

Sınıf PS.6 – Restoran Makarna Tabağı (Kategori Başvurusu Dolmuştur)

Yarışmacının kendi seçtiği ve taze yapacağı 1 adet Makarna Tabağı hazırlaması, pişirmesi ve sunumu için 45 dakika süre verilecektir. 2 kuver olarak hazırlanmalıdır. Sadece taze ve yerel ürünlerin kullanılmasına izin verilecektir. Kesinlikle ön hazırlığa izin verilmeyecektir. Menü başvuru sırasında takdim edilmelidir.
*  Porland tarafından belirlenecek tabaklarda sunum yapılması zorunludur. Yarışma alanında kimlik karşılığında tabak temin edilebilir.

Sınıf PS.7 – Restoran Asya Mutfağı Tabağı (Kategori Başvurusu Dolmuştur)

Ekol Food, Kikkoman Sponsorluğunda 
Bu yarışma için yarışmacılara 45 dakika süre verilecektir. Yarışmacılar kendi seçtikleri Asya mutfağından yemeği 2 kuver şeklinde hazırlayacaktır. Tüm malzemeler yarışmacılar tarafından temin edilecektir. Malzemeler, reçete ve yapılış metodu yazılacaktır. Yarışma organizasyonu, yarışma sonrasında tarifi kullanma hakkına sahiptir. Bu yarışma tüm yarışmacılara açıktır. Sponsor Kikkoman sos tarafından verilecek sosların kullanılması mecburidir.
*  Porland tarafından belirlenecek tabaklarda sunum yapılması zorunludur. Yarışma alanında kimlik karşılığında tabak temin edilebilir.

Sınıf PS.9Restoran Tatlı Tabağı (Kategori Başvurusu Dolmuştur)

Pınar Sponsorluğunda
Yarışmacıya 1adet sıcak veya soğuk Tatlı Tabağı hazırlaması, pişirmesi ve sunumu için 45 dakika süre verilecektir. 2 kuver olarak hazırlanmalıdır. Sadece taze ve yerel ürünlerin kullanılmasına izin verilecektir. Kesinlikle ön hazırlığa izin verilmeyecektir. Menü başvuru sırasında takdim edilmelidir. Pınar süt tarafından verilecek krema kullanılmalıdır. Pınar Süt tarafından verilecek krema kullanılmalıdır.
*  Porland tarafından belirlenecek tabaklarda sunum yapılması zorunludur. Yarışma alanında kimlik karşılığında tabak temin edilebilir.

2. Gün / 14-04-2019 Ekip Yarışmaları

Yarışma Katılım Koşulları:
Ekip Yarışmaları – SPT Kategorileri yarışma katılım ücreti: 150 TL.’dir.

-Yarışmacılar başvurularını Online olarak yaptıktan sonra, yarışacakları kategorinin numarasını dekont açıklamasına yazarak, aşağıdaki hesap numarasına seçtikleri kategorinin ücretini yatırmaları gerekmektedir.

Garanti Bankası Beşiktaş Bağlı Şube Aşçılar Derneği Hesap Numarası

Şube Adı: Beşiktaş Bağlı
Hesap No: 1320 / 6298300
IBAN: TR51 0006 2001 3200 0006 2983 00

-Yarışmaya katılabilmek için kayıt masasında ödeme dekontunuzla gelmeniz ve dekontu ilgili kişiye göstermeniz gerekmektedir. Bu işlemin ardından ödemenize dair makbuz kesilerek size iletilecektir. Yarışma katılım ücreti dekontunu göstermeyen yarışmacılar, yarışmaya katılamaz.

2.Yarışmaya katılmak için her yarışmacının GÜVENİLİR ELLER GIDA GÜVENLİĞİ SERTİFİKASI alması gerekmektedir. Kendi adınıza düzenlenecek olan Güvenilir Eller Gıda Güvenliği sertifikasını almak için https://www.guvenilireller.com/ linkini ziyaret edebilirsiniz. Gıda Güvenliği kodunuz ASCILARD19’dur. Bu kod-şifreyi kullanarak yukarıdaki Web sitesinde bulunan sertifika adımlarını tamamlayıp, son sayfada çıkan “Sertifika Almaya Hak Kazandınız.” ibaresini telefonunuzla fotoğraflayarak, isim ve soyadı bilginizle birlikte yarisma@istanbulculinarycup.com adresine mail olarak göndermeniz gerekmektedir.  

Güvenilir Eller Gıda Güvenliği Sertifikasını almayan ya da yukarıda sözü edilen mail ile sertifika başvurusu yaptığını kanıtlayamayan yarışmacı adayları, yarışmaya katılamayacaktır.   

3.BAŞVURU: Başvurular için https://www.istanbulculinarycup.com/katilim-formu/ adresine girerek, Online formu doldurunuz ve “Gönder” butonuna basınız. 

Sınıf SPT.1 – Grand Prix Liseler 

Antbahar Sponsorluğunda
Her bir takım 3 kişiden oluşmalıdır. 3 çeşitten oluşan menünün hazırlanması, pişirilmesi ve sunumu için 90 dakika süre verilecektir. 2 kuver olarak hazırlanmalıdır. Yarışmacılar yapacakları yemeğin malzemesini kendileri temin edecektir. Takımlar kendilerine ait portatif ve el gereçlerini kullanabilirler. Takımlar malzemenin verimli kullanılması, menü dengesi, orijinallik ve aşçılık yetenekleri alanlarında jüri tarafından değerlendirilecektir. İsteğe bağlı olarak şef üniforması giymemesi koşuluyla steward kullanılabilir.
*  Porland tarafından belirlenecek tabaklarda sunum yapılması zorunludur. Yarışma alanında kimlik karşılığında tabak temin edilebilir.

Sınıf SPT.2 – Grand Prix Üniversiteler 

Porland Sponsorluğunda
Her bir takım 3 kişiden oluşmalıdır. 3 çeşitten oluşan menünün hazırlanması, pişirilmesi ve sunumu için 90 dakika süre verilecektir. 2 kuver olarak hazırlanmalıdır. Yarışmacılar yapacağı yemeğin malzemesini kendileri temin edecektir. Takımlar kendilerine ait portatif ve el gereçlerini kullanabilirler. Takımlar malzemenin verimli kullanılması, menü dengesi, orijinallik ve aşçılık yetenekleri alanlarında jüri tarafından değerlendirilecektir. İsteğe bağlı olarak şef üniforması giymemesi koşuluyla steward kullanılabilir.
*  Porland tarafından belirlenecek tabaklarda sunum yapılması zorunludur. Yarışma alanında kimlik karşılığında tabak temin edilebilir.

Sınıf SPT .3 – Gurme Chef’s Team (Kategori Başvurusu Dolmuştur)

Ekol Food Anatolia Sponsorluğunda
Her bir takım 3 kişiden oluşmalıdır. 3 çeşitten oluşan bir menünün hazırlanması, pişirilmesi ve sunumu için 80 dakika süre verilecektir. 2 kuver olarak hazırlanmalıdır. Bütçe sınırlaması yoktur. Ön hazırlığa izin verilmeyecektir. Menü başvuru sırasında takdim edilmelidir. Soğuk Başlangıç, Ana Yemek ve Tatlı ile Gurme bir menü çıkarmakla zorunludur. İsteğe bağlı olarak şef üniforması giymemesi koşuluyla steward kullanılabilir.  Hazır olduğu takdirde 45. dakikadan sonra sunum yapılabilir.
*  Porland tarafından belirlenecek tabaklarda sunum yapılması zorunludur. Yarışma alanında kimlik karşılığında tabak temin edilebilir.

Sınıf SPT.4 – Star Chef’s Team (Kategori Başvurusu Dolmuştur)

Pınar Sponsorluğunda
Her bir takım 4 kişiden oluşmalıdır. 4 çeşitten oluşan bir menünün hazırlanması, pişirilmesi ve sunumu için 90 dakika süre verilecektir. 2 kuver olarak hazırlanmalıdır. Bütçe sınırlaması yoktur. Ön hazırlığa izin verilmeyecektir. Menü başvuru sırasında takdim edilmelidir. 1 Soğuk Başlangıç, 1 Antre, 1 Ana Yemek, 1 Tatlı ile Star bir menü çıkarmakla zorunludur. İsteğe bağlı olarak şef üniforması giymemesi koşuluyla steward kullanılabilir.  Hazır olduğu takdirde 50. dakikadan sonra sunum yapılabilir.
Pınar Süt Tarafından verilecek olan Ekşi Kremanın kullanılması mecburidir.
*  Porland tarafından belirlenecek tabaklarda sunum yapılması zorunludur. Yarışma alanında kimlik karşılığında tabak temin edilebilir.

Kalıp Kodu   Ürün Adı   Çap     En     Boy     Yükseklik  
18CP31 DUZ TABAK 30,7 30,7 30,7 1,4
185932 DUZ TABAK 32,1 32,1 32,1 2,8
18NR32 DUZ TABAK 32,8 32,8 32,8 2,5
186432 DUZ TABAK 33,8 33,8 33,8 1,14
187831 DUZ TABAK 31 31 31 2,5
358827 KAHVALTI TB.   21 27,2 1,9
178131 GURME TB. 31,8 31,8 31,8 6
366826 EV KASE 25,5 25,5 25,5 6,1