Canlı

1.Gün / 29.02.2020

Bireysel Yarışmalar

Yarışma Katılım Koşulları:

1.Yarışma katılım ücretleri:

Bireysel Yarışmalar – P.S. Kategorileri yarışma katılım ücreti: 100 TL.’dir.

-Yarışmacılar başvurularını Online olarak yaptıktan sonra, yarışacakları kategorinin numarasını dekont açıklamasına yazarak, aşağıdaki hesap numarasına seçtikleri kategorinin ücretini yatırmaları gerekmektedir. Yarışmaya katılım için dernek banka hesabına yaptığınız ödeme dekontunun fotografını yarışma mail adresine gönderiniz.

Garanti Bankası Beşiktaş Bağlı Şube Aşçılar Derneği Hesap Numarası

Şube Adı: Beşiktaş Bağlı
Hesap No: 1320 / 6298300
IBAN: TR51 0006 2001 3200 0006 2983 00

-Yarışmaya katılabilmek için kayıt masasında ödeme dekontunuzla gelmeniz ve dekontu ilgili kişiye göstermeniz gerekmektedir. Bu işlemin ardından ödemenize dair makbuz kesilerek size iletilecektir. Yarışma katılım ücreti dekontunu göstermeyen yarışmacılar, yarışmaya katılamaz.                                      

2. BAŞVURU: Başvurular için https://www.istanbulculinarycup.com/katilim-formu/ adresine girerek, Online formu doldurunuz ve “Gönder” butonuna basınız. Size “Yarışmaya katılımınız onaylanmıştır.” maili iletilecektir. Bu mail size ulaşmadığı taktirde, yarışmaya katılımınız onaylanmamış sayılır. Lütfen tarafımızdan gelecek maili takip ediniz.

Yarışmaya katılmak için her yarışmacının GÜVENİLİR ELLER GIDA GÜVENLİĞİ SERTİFİKASI alması gerekmektedir. Kendi adınıza düzenlenecek olan Güvenilir Eller Gıda Güvenliği sertifikasını almak için https://www.guvenilireller.com/ linkini ziyaret edebilirsiniz. Gıda Güvenliği kodunuz ASCILARD20’dir. Bu kod-şifreyi kullanarak yukarıdaki Web sitesinde bulunan sertifika adımlarını tamamlayıp, son sayfada çıkan “Sertifika Almaya Hak Kazandınız.” ibaresini telefonunuzla fotoğraflayarak, isim ve soyadı bilginizle birlikte yarisma@istanbulculinarycup.com adresine mail olarak göndermeniz gerekmektedir. Güvenilir Eller Gıda Güvenliği Sertifikasını almayan ya da yukarıda sözü edilen mail ile sertifika başvurusu yaptığını kanıtlayamayan yarışmacı adayları, yarışmaya katılamayacaktır.    

Sınıf PS.1 – Restoran Gurme Tabağı (Kategori Başvuruları Dolmuştur.)

Yarışmacıya 1 adet Gurme Tabağı hazırlaması, pişirmesi ve sunumu için 45 dakika süre verilecektir. Sıcak veya soğuk gurme tabağı çıkartabilir. 2 kuver olarak hazırlanmalıdır. Sadece taze ve yerel ürünlerin kullanılmasına izin verilecektir. Et, balık, deniz ürünleri, av ve kümes hayvanları kullanılabilir. Kesinlikle ön hazırlığa izin verilmeyecektir. Menü başvuru sırasında takdim edilmelidir.

Sınıf PS.2 – Restoran Osmanlı Saray Mutfağı Tabağı (Kategori Başvuruları Dolmuştur.)

Yarışmacıya 1 adet Osmanlı Mutfağı Tabağı hazırlaması, pişirmesi ve sunumu için 60 dakika süre verilecektir. 2 kuver olarak hazırlanmalıdır. Sadece Osmanlı Mutfağı’na ait yemeklerin yapılması ve yalnızca Türk, Osmanlı Mutfağı’na ait yöresel ürünlerin kullanılmasına izin verilecektir. Tüm malzemeler yarışmacılar tarafından temin edilecektir. Yarışmacı yapmış olduğu yemeğin tarihçesini jüriye anlatacaktır. Kesinlikle ön hazırlığa izin verilmeyecektir. Menü başvuru sırasında takdim edilmelidir.

Sınıf PS.3Restoran Hamburger Tabağı (Kategori Başvuruları Dolmuştur.)

Yarışmacıya 1 adet Hamburger Tabağı hazırlaması, pişirmesi ve sunumu için 30 dakika süre verilecektir. Sebze, karbonhidrat ile desteklenebilir ve malzeme seçimi yarışmacının inisiyatifindedir. 2 kuver olarak hazırlanmalıdır. Sadece taze ve yerel ürünlerin kullanılmasına izin verilecektir. Et, balık, deniz ürünleri, av ve kümes hayvanları kullanılabilir. Tüm malzemeler yarışmacılar tarafından temin edilecektir.  Kesinlikle ön hazırlığa izin verilmeyecektir. Menü başvuru sırasında takdim edilmelidir.

Sınıf PS.4 – Vejeteryan Yemeği Tabağı (Kategori Başvuruları Dolmuştur.)

Yarışmacıya 1 adet Vejeteryan Tabağı hazırlaması, pişirmesi ve sunumu için 45 dakika süre verilecektir. 2 kuver olarak hazırlanmalıdır. Sadece taze ve yerel ürünlerin kullanılmasına izin verilecektir. Tüm malzemeler yarışmacılar tarafından temin edilecektir. Kesinlikle ön hazırlığa izin verilmeyecektir. Menü başvuru sırasında takdim edilmelidir.

Not : Yarışmacılar farklı vejeteryan tabak hazırlamak isterlerse eğer, bu vegan çeşitlerine göre de tabak hazırlayabilirler.

Veganlar:
Hayvansal kaynaklı hiç bir ürün (et, balık, tavuk, yumurta, süt, peynir) yemezler. Beslenmeleri tahıl, meyve, sebze, baklagiller, tohumlar ve fındık-fıstık bazlıdır.Lakto-Ovo Vejeteryanlar:
Et yemezler. Süt ürünleri ve yumurtayı kullanırlar.

Lakto Vejeteryanlar:
Et, balık ve yumurta yemezler. Süt ürünlerini içeren vegan beslenmedir.

Ovo Vejeteryanlar:
Et, balık, süt ürünleri yemezler. Yumurta içeren vegan beslenmedir.

Pesko Vejeteryanlar:
Et ve tavuk yemezler. Balık, süt ürünleri ve yumurta yerler.

Yarı Vejeteryanlar:
Sadece kırmızı et yemezler.

Meyve ile beslenenler (fruitarianlar):
Sadece botanik olarak meyve grubuna giren sebze ve meyvelerle beslenirler. Tüketilerek tohumlarını yayan bitkileri kullanırlar.

Sınıf PS. 5 – Restoran Deniz Mahsulleri Tabağı (Kategori Başvuruları Dolmuştur.)

Yarışmacıya 1 adet Deniz Mahsulleri Tabağı hazırlaması, pişirmesi ve sunumu için 45 dakika süre verilecektir. 2 kuver olarak hazırlanmalıdır. Sadece taze ve yerel ürünlerin kullanılmasına izin verilecektir. Tüm malzemeler yarışmacılar tarafından temin edilecektir. Kesinlikle ön hazırlığa izin verilmeyecektir. Menü başvuru sırasında takdim edilmelidir.

Sınıf PS.6 – Restoran Makarna Tabağı (Kategori Başvuruları Dolmuştur.)

Yarışmacının kendi seçtiği ve taze yapacağı 1 adet Makarna Tabağı hazırlaması, pişirmesi ve sunumu için 45 dakika süre verilecektir. 2 kuver olarak hazırlanmalıdır. Sadece taze ve yerel ürünlerin kullanılmasına izin verilecektir. Tüm malzemeler yarışmacılar tarafından temin edilecektir. Kesinlikle ön hazırlığa izin verilmeyecektir. Menü başvuru sırasında takdim edilmelidir.

Sınıf PS.7 – Restoran Asya Mutfağı Tabağı (Kategori Başvuruları Dolmuştur.)

Knorr Sponsorlugunda
Bu yarışma için yarışmacılara 45 dakika süre verilecektir. Yarışmacılar kendi seçtikleri Asya mutfağından yemeği 2 kuver şeklinde hazırlayacaktır. Tüm malzemeler yarışmacılar tarafından temin edilecektir. Malzemeler, reçete ve yapılış metodu yazılacaktır. Yarışma organizasyonu, yarışma sonrasında tarifi kullanma hakkına sahiptir. Bu yarışma tüm yarışmacılara açıktır.

Sınıf PS.8Restoran Kuzu Yemeği Tabağı (Kategori Başvuruları Dolmuştur.)

Yarışmacıya 1 adet Kuzu Yemeği Tabağı hazırlaması, pişirmesi ve sunumu için 45 dakika süre verilecektir. 2 kuver olarak hazırlanmalıdır. Sadece taze ve yerel ürünlerin kullanılmasına izin verilecektir. Fileto ve kemikli kullanılabilir. Kesinlikle ön hazırlığa izin verilmeyecektir. Tüm malzemeler yarışmacılar tarafından temin edilecektir. Menü başvuru sırasında takdim edilmelidir.

Sınıf PS.9 – Restoran Tatlı Tabağı (Kategori Başvuruları Dolmuştur.)

Pınar Sponsorlugunda
Yarışmacıya 1 adet sıcak veya soğuk Tatlı Tabağı hazırlaması, pişirmesi ve sunumu için 45 dakika süre verilecektir. 2 kuver olarak hazırlanmalıdır. Sadece taze ve yerel ürünlerin kullanılmasına izin verilecektir. Hazırlanacak tatlı tabağında  Pınar Süt, Pınar Ekşi Krema, Pınar Beyaz, Pınar Labne ve Pınar Krema ürünleri kullanılacaktır. Kesinlikle ön hazırlığa izin verilmeyecektir. Tüm malzemeler yarışmacılar tarafından temin edilecektir. Menü başvuru sırasında takdim edilmelidir.

Sınıf PS.10 – Tapas Tabağı – İspanyol Mutfağı Başlangıç (Kategori Başvuruları Dolmuştur.)

Transmed Sponsorlugunda
Yarışmacılar, 30 dakika süre içerisinde 4 çeşit tapas yapacaktır. Her 1 çeşitten 6’şar adet şeklinde yapılacak olup ağırlıkları 8 gr / 16 gr arasında olacaktır. Tapaslarda Transmed firmasının vereceği humus kullanılacaktır. Tapaslarda kullanılacak ekmek ürünleri dışarıdan getirilebilir. Yarışmacı tapasın içeriğinde özgürdür. Her çeşit deniz mahsulü, füme etler, peynir çeşitleri, meyve ve sebze kullanımı serbesttir.

2.GÜN / 01.03.2020 Ekip Yarışmaları

Yarışma Katılım Koşulları:

Ekip Yarışmaları – SPT Kategorileri yarışma katılım ücreti: 200 TL.’dir.

-Yarışmacılar başvurularını Online olarak yaptıktan sonra, yarışacakları kategorinin numarasını dekont açıklamasına yazarak, aşağıdaki hesap numarasına seçtikleri kategorinin ücretini yatırmaları gerekmektedir.

Garanti Bankası Beşiktaş Bağlı Şube Aşçılar Derneği Hesap Numarası

Şube Adı: Beşiktaş Bağlı
Hesap No: 1320 / 6298300
IBAN: TR51 0006 2001 3200 0006 2983 00

-Yarışmaya katılabilmek için kayıt masasında ödeme dekontunuzla gelmeniz ve dekontu ilgili kişiye göstermeniz gerekmektedir. Bu işlemin ardından ödemenize dair makbuz kesilerek size iletilecektir. Yarışma katılım ücreti dekontunu göstermeyen yarışmacılar, yarışmaya katılamaz.

2. BAŞVURU: Başvurular için https://www.istanbulculinarycup.com/katilim-formu/ adresine girerek, Online formu doldurunuz ve “Gönder” butonuna basınız. Size “Yarışmaya katılımınız onaylanmıştır.” maili iletilecektir. Bu mail size ulaşmadığı taktirde, yarışmaya katılımınız onaylanmamış sayılır. Lütfen tarafımızdan gelecek maili takip ediniz.

Yarışmaya katılmak için her yarışmacının GÜVENİLİR ELLER GIDA GÜVENLİĞİ SERTİFİKASI alması gerekmektedir. Kendi adınıza düzenlenecek olan Güvenilir Eller Gıda Güvenliği sertifikasını almak için https://www.guvenilireller.com/ linkini ziyaret edebilirsiniz. Gıda Güvenliği kodunuz ASCILARD20’dir. Bu kod-şifreyi kullanarak yukarıdaki Web sitesinde bulunan sertifika adımlarını tamamlayıp, son sayfada çıkan “Sertifika Almaya Hak Kazandınız.” ibaresini telefonunuzla fotoğraflayarak, isim ve soyadı bilginizle birlikte yarisma@istanbulculinarycup.com adresine mail olarak göndermeniz gerekmektedir. Güvenilir Eller Gıda Güvenliği Sertifikasını almayan ya da yukarıda sözü edilen mail ile sertifika başvurusu yaptığını kanıtlayamayan yarışmacı adayları, yarışmaya katılamayacaktır.     

Sınıf SPT.1 – Grand Prix Liseler

Her bir takım 3 kişiden oluşmalıdır. 3 çeşitten oluşan menünün hazırlanması, pişirilmesi ve sunumu için 90 dakika süre verilecektir. 2 kuver olarak hazırlanmalıdır. Yarışmacılar yapacakları yemeğin malzemesini kendileri temin edecektir. Takımlar kendilerine ait portatif ve el gereçlerini kullanabilirler. Takımlar malzemenin verimli kullanılması, menü dengesi, orijinallik ve aşçılık yetenekleri alanlarında jüri tarafından değerlendirilecektir. İsteğe bağlı olarak şef üniforması giymemesi koşuluyla steward kullanılabilir.

Sınıf SPT.2 – Grand Prix Üniversiteler

Pekfood Sponsorluğunda
Her bir takım 3 kişiden oluşmalıdır. 3 çeşitten oluşan menünün hazırlanması, pişirilmesi ve sunumu için 90 dakika süre verilecektir. 2 kuver olarak hazırlanmalıdır. Yarışmacılar yapacağı yemeğin malzemesini kendileri temin edecektir. Yemek malzemelerinin içeriğinde, yarışma sırasında dağıtılacak olan milföy hamurunun kullanılması zorunludur. Takımlar kendilerine ait portatif ve el gereçlerini kullanabilirler. Takımlar malzemenin verimli kullanılması, menü dengesi, orijinallik ve aşçılık yetenekleri alanlarında jüri tarafından değerlendirilecektir. İsteğe bağlı olarak şef üniforması giymemesi koşuluyla steward kullanılabilir. Porland tarafından belirlenecek tabaklarda sunum yapılması zorunludur. Yarışma alanında kimlik karşılığında tabaklar temin edilebilir.

Sınıf SPT .3 – Chef Of The Year 2020

Porland Sponsorluğunda

Her bir takım 3 kişiden oluşmalıdır. 3 çeşitten oluşan bir menünün hazırlanması, pişirilmesi ve sunumu için 90 dakika süre verilecektir. 2 kuver olarak hazırlanmalıdır. Bütçe sınırlaması yoktur. Ön hazırlığa izin verilmeyecektir. Menü başvuru sırasında takdim edilmelidir. Soğuk Başlangıç, Ana Yemek ve Tatlı ile Gurme bir menü çıkarmakla zorunludur. Yarışma boyunca şef üniforması giymek koşuluyla steward kullanıla bilir. Hazır olduğu takdirde 45. dakikadan sonra sunum yapılabilir.

Sınıf SPT.1 – Grand Prix Liseler 2. Etap

Her bir takım 3 kişiden oluşmalıdır. 3 çeşitten oluşan menünün hazırlanması, pişirilmesi ve sunumu için 90 dakika süre verilecektir. 2 kuver olarak hazırlanmalıdır. Yarışmacılar yapacakları yemeğin malzemesini kendileri temin edecektir. Takımlar kendilerine ait portatif ve el gereçlerini kullanabilirler. Takımlar malzemenin verimli kullanılması, menü dengesi, orijinallik ve aşçılık yetenekleri alanlarında jüri tarafından değerlendirilecektir. İsteğe bağlı olarak şef üniforması giymemesi koşuluyla steward kullanılabilir.

Ürün Kodu   Kalıp Kodu Ürün Adı  Çap
04A+P011508 368140 OTEL KASE  40
04ALM004868 186421 DÜZ TABAK 21
04ALM004860 18CP21 DÜZ TABAK 21
04ALM004708 352708 ÇEREZLİK 8
04ALM004858 18CP18 DÜZ TABAK 18
04ALM004700 187627 DÜZ TABAK 26
04ALM004843 186432 DÜZ TABAK 33
04ALM004826 18CP27 DÜZ TABAK 27
04ALM004832 188835 DÜZ TABAK 34
04ALM004832 368109 KASE 10
04ALM004720          197626 ÇUKUR TABAK         26